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運(yùn)用紅外技術(shù)進(jìn)行油脂真?zhèn)闻c摻假的檢測(cè)
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天津市能譜科技有限公司

時(shí)間: 2020-05-19 瀏覽量: 97

運(yùn)用紅外技術(shù)進(jìn)行油脂真?zhèn)闻c摻假的檢測(cè)

綜述了傅里葉變換紅外光譜技術(shù)(FTIR)在食用油脂品種鑒定\摻假分析、理化指標(biāo)、氧化產(chǎn)物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化過(guò)程監(jiān)測(cè)等方面的最新進(jìn)展。隨著FTIR相關(guān)硬件、軟件的快速發(fā)展,F(xiàn)TIR快速、環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)將會(huì)得到更加有效和廣泛的應(yīng)用,逐步在油脂質(zhì)量監(jiān)控與加工生產(chǎn)領(lǐng)域替代傳統(tǒng)方法。FTIR具有良好的發(fā)展前景。

酸價(jià)可用于表示食用油中所含游離脂肪酸(FFA)的量,是衡量油脂酸敗程度的主要指標(biāo)?;隰人峄?C=O在1711 cm-1處有特征吸收峰,通過(guò)FTIR與化學(xué)計(jì)量學(xué)方法聯(lián)合建??蓽y(cè)定酸價(jià),但其結(jié)果易受甘油三酯中-C=O基的影響。為此,用iCAN9傅立葉變換紅外光譜儀測(cè)定不含F(xiàn)FA的油樣,建立甘油三酯在3471 cm-1/3527 cm-1一級(jí)倍頻強(qiáng)度與在1711 cm-1處干擾信號(hào)強(qiáng)度的線性關(guān)系模型,通過(guò)校正即可消除該效應(yīng)的干擾。

當(dāng)向特級(jí)初榨橄欖油中加入全精煉橄欖油、棕櫚油或其他植物油時(shí),5280 cm-1波數(shù)附近的吸收峰強(qiáng)度降低。基于這兩個(gè)波段的信息結(jié)合PLS法可建立特級(jí)初榨橄欖油摻假鑒別方法。

食用油檢測(cè)是一項(xiàng)較為復(fù)雜的工作,iCAN9傅立葉變換紅外光譜儀在食用油品質(zhì)指標(biāo)、種類和摻假鑒定方面的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn),但要獲得大面積應(yīng)用,還需從以下三方面進(jìn)一步完善:一是在不影響檢測(cè)精度的情況下,不斷改進(jìn)光譜的采集方法,優(yōu)化圖譜信息,以更方便進(jìn)行食用油成分分析;二是開(kāi)發(fā)低成本、小型化、智能化、便攜式的檢測(cè)儀器,通過(guò)多技術(shù)聯(lián)用手段對(duì)食用油復(fù)雜體系進(jìn)行更全面的檢測(cè);三是在食用油摻假模型構(gòu)建上進(jìn)一步擴(kuò)大樣品范圍,增加模型通用性。

天津能譜科技便十分注重開(kāi)拓創(chuàng)新,不斷吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新型號(hào),產(chǎn)品線不斷豐富。在積極研發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí),能譜科技也十分注重服務(wù)體系的建設(shè),本著“質(zhì)量第一,信譽(yù)至上”的企業(yè)宗旨,能譜科技為大專院校、制藥、高分子材料、石油化工等領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)提供完善服務(wù),受到廣大用戶的信賴和支持。未來(lái),能譜科技還將繼續(xù)奉行“誠(chéng)實(shí)、奉獻(xiàn)、開(kāi)拓、進(jìn)取”精神,為實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。


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